בעזרת השף: מסעדות כשרות שמשתמשי order.chat אוהבים במיוחד

03.11.19, 07:22, גל קולוג‏

קשה להצביע על הסיבה הבלעדית לכך, אבל שומרי כשרות רבים יטענו כי אנחנו חווים כיום את תור הזהב של המסעדות הכשרות- בין אם זאת ההתפתחות המואצת בעולם הקולינרי הכללי אשר שיכללה את רצונות הקהל ואת הצורך לחוות חוויות קולינריות, ובין אם אלו דווקא המסעדנים שגילו את הפוטנציאל העסקי שבפתיחת מסעדות כשרות, דבר אחד ברור: המודעות הציבורית הגבוהה לאוכל והבררנות שיצרה לצד הנכונות הגבוהה להתנסות בשלל טעמים וסגנונות בישול לא פסחה גם על אוכלי המזון הכשר, האפשרויות מגוונות מתמיד והקהל, כבר לא קהל שבוי שתעודת הכשרות היא הפקטור העיקרי עבורו, מצביע ברגליים. מחפשים מסעדה טובה וכשרה? זו הכתבה בשבילכם

הרברט סמואל, הרצליה

מסעדת הרברט סמואל בהרצליה, ששוכנת בריץ’ קרלטון היוקרתי על המרינה, נפתחה על ידי שף יונתן רושפלד עוד הרבה לפני שלשומרי הכשרות בארץ היו אלטרנטיבות, במטרה לאפשר גם לקהל זה ליהנות מהתפריט המשובח של הרברט סמואל המיתולוגית בתל אביב, בגרסתה הכשרה. כיום המסעדה מחזיקה בתואר “מסעדת היוקרה הכשרה העולמית” ובראשה עומד שף מור כהן (בוגר ‘קורודון בלו’, לונדון), והיא נחשבת אהובה במיוחד בקרב קהלים רבים, לא רק שומרי כשרות, שכן רבים יעידו כי היא מצליחה להתעלות גם על מסעדות שאינן כשרות. מה בתפריט, מלבד נוף מרהיב למרינה? טוב ששאלתם: סלט העגבניות המפורסם של הרברט סמואל, סשימי טונה בסלק אדום, ניוקי תפוחי אדמה, כמהין ערמונים ואפונה, אנטריקוט או צלעות טלה לצד מנות דגים או בשר נוספות. המנות כולן מבוססות על חומרי גלם טריים ומקומיים והמנות נעשות באיכות מדוקדקת ופרזנטציה אסתטית במיוחד.

כתובת: השונית 4, מרינה הרצליה. שעות פתיחה: א’ עד ה’ בין 18:30 ל- 23:00, מומלץ להזמין  מקום מראש להרברט סמואל

 מוגשת עם נוף, מנת פסטה ב'הרברט סמואל' הרצליה
פסטה תוצרת בית, ‘הרברט סמואל’ הכשרה. תמונה מתוך עמוד האינסטגרם herbertsamuel_rest

מלכה, תל אביב

אחרי שנים של צפיה בשף הפיוטי, אייל שני, על מרקע הטלויזיה, סוף סוף זכה גם קהל שומרי הכשרות ליהנות ממטעמיו במסעדת “מלכה” שנפתחה לפני שנה וחצי בבית אסיה בתל אביב. “מלכה” אשר הוקמה על חורבות מסעדת “ליליות” עליה השלום, ממשיכה באופן מסוים את דרכה כבר-מסעדה אשר מציע אלטרנטיבת בילוי של ממש ולו תפריט עם תמחור סביר שמאפשר ליותר קהלים להגיע ולהתנסות ממטעמיו של השף האהוב. המסעדה מגישה אוכל ישראלי, האופייני מאוד לאייל שני, והתפריט, כצפוי, מעורר תאבון וציורי במיוחד ובו קטגוריות לחם, ירקות, דגים, בשרים וקינוחים. מנות לדוגמא: “ברוסקטה עטופה בסוכריות אבוקדו מלוטשות במלח ים ושמן זיתים”, “תינוקות שומר צלויים בעדינות לב”, “לברק וירקות שדה צלויים ביין בתבנית ברזל בוערת”, “שניצל זהוב ודק ממולא בפירה בוער המתפרץ ממנו ונמס”. באם התפריט הפיטוי לא מספיק שכנע אתכם, בדומה ל”ליליות” גם ב'”מלכה” מועסקים בני נוער בסיכון מעמותת על”מ במטרה להכשירם מקצועית ולשלבם בענף המסעדנות. אנחנו לגמרי השתכנענו.

כתובת: בית אסיה, דפנה 2, תל אביב. שעות פתיחה: א’ עד ה’ בין 12:00 ל-16:00 (תפריט עסקית צהריים) ותפריט ערב בין 18:00 לחצות. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת מלכה

תפריט פיוטי ומנות מרשימות, מסעדת 'מלכה'
שניצל זהוב ודק, מסעדת ‘מלכה’. תמונה מתוך עמוד האינסטגרם everything_delishVerified

Blue sky, תל אביב

אם במסעדות שף עסקינן, גם שף מאיר אדוני מטפח מסעדה כשרה בין מסעדותיו השונות: בלו סקיי הכשרה ששוכנת על גג מלון קלטון בתל אביב ובניגוד ל’מלכה’ או ‘הרברט סמואל’ הינה מסעדת דגים עם תפריט חלבי. ‘בלו סקיי’ אהודה בקרב שומרי הכשרות מאז היווסדה ב-2013, וידועה בזכות הבראנץ’ הים תיכוני העשיר שמוגש בה מדי שישי בבוקר. כיאה למסעדת שף, בלו סקיי מתגאה בשימוש בחומרי גלם איכותיים וטריים והתפריט, המשתנה עונתית, מכיל ברובו מנות על טהרת הדגים. תוכלו למצוא בו בין היתר טרטר אינטיאס, ריזוטו עגבניות צהובות, נתח לוקוס שלוק בחמאת בוייבאז וחריימה תאילנדי.

כתובת: רחוב אליעזר פרי, חוף תל אביב. שעות פתיחה: א’ עד ה’: 18:00-23:00 יום שישי 10:00-13:00. מומלץ להזמין מקום מראש לבלו סקיי

על חוף ימה של תל אביב, מסעדת בלו סקיי של שף מאיר אדוני
שמש, ים ודגים גם, מסעדת ‘בלו סקיי’. תמונה מתוך עמוד האינסטגרם chef_meir_adoni

קפה קדוש, ירושלים

לעיר הקודש שלל אלטרנטיבות כשרות, אבל נדמה שראוי לפתוח דווקא ב’קפה קדוש’ שבשנים האחרונות מהווה מוקד עליה לרגל לכל הקהלים כולם. למרות היות הקונדיטוריה מוסד ירושלמי פעיל מאז שנות ה-60, הייתה זו דווקא קרן קדוש, הדור השני במקום, אשתו של איציק, בנו של המייסד מאיר קדוש, שהפכה את המקום לסנסציה של ממש בזכות הקינוחים הפוטוגניים להפליא שבעמוד האינסטגרם של המסעדה. החל משנת 2005 המקום, שחלל הפנים שלו עשוי להזכיר לכם קפה פריזאי אינטימי, מגיש תפריט רחב שכולל גם מנות שונות ומגוונות כגוון פסטות טריות, דגים, קישים ולזניות, כריכים ואיך לא, שלל מתוקים משתנים תוצרת בית שמוצגים לראווה בוויטרינה שבכניסה. אירופה זה כאן.

כתובת: שלומציון המלכה 6, ירושלים. שעות פתיחה: ימים א’ עד ד’ בין 7:00 בבוקר עד חצות. בימי ה’ מ-7:00 בבוקר ועד 1:00 בלילה. יום שישי עד שעתיים וחצי לפני כניסת שבת, בשבת חצי שעה מצאת שבת ועד 1:00 בלילה. מומלץ להזמין מקום מראש לקפה קדוש

מתוקים שמזכירים את פריז, 'קפה קדוש' הירושלמי
סיבה טובה לעלות לרגל: הקינוחים של ‘קפה קדוש’. תמונה מתוך עמוד האינסטגרם kadosh67

ג’קו סטריט, ירושלים

גם לירושלים, בדיוק כמו בתל אביב, מסעדות שף המשיגות תפריט כשר ומוקפד, ‘ג’קו סטריט’ היא אחת מהן: היא ממוקמת בשוק מחנה יהודה והמטבח מנוהל על ידי שף זכאי חוג’ה שבישל בעברו בשלל מסעדות כשרות בעיר (הקנלה, אנג’ליקה ולארה) זכאי חוגה מאמין כי הכשרות אינה מגבלה, אלא יתרון, ומציע תפריט עשיר ומפתיע ללא ‘תחליפים’ שונים, אלא תפריט כשר המכיל מנות בעלות תעוזה ופויז’ן מקורי. תוכלו למצוא בו, בין היתר, טטאקי דג ים ברוטב פיסטוק אסייתי, קוויאר מלפפון וטיפות יוזו, רביולי כורדי עם ירוקים וציר חמוסטה, פרגית בפחמים עם קונפי תפוח אדמה וגזרים צבעוניים ברוטב זמן זית ובוקצ’וי וגם תפריט קינוחים מרענן הכולל ‘קינוח הצגה’ (“תוציאו את הפלאפונים ותפתחו את הסטורי”, לשונו) עליו אמונה שף קונדיטור עידית לנגרמן

כתובת: אגריפס 74, שוק מחנה יהודה. שעות פעילות: א’ עד ה’ החל מ-18:00 ועד אחרון הלקוחות. יום שבת: שעה מצאת השבת ועד אחרון הלקוחות. מומלץ להזמין מקום מראש לג’קו סטריט

חגיגה בלב שוק מחנה יהודה, מסעדת  Jacko's street
לא לשכוח לצלם- Jacko’s street. תמונה מתוך עמוד האינסטגרם naor_hassan

פסקדו, אשדוד

כבר סיפרנו לכם על המסעדות המומלצות באשדוד, שברובן אכן מוגש אוכל לא כשר. הפעם קפצנו לפנינת הקולינריה הדרומית בשם אוכלי האוכל הכשר, אל מסעדת פסקדו (בספרדית: ‘דגים’) האהובה. סיפורה מתחיל בזוג חברים, יחיאל זינו וערן ז’נו, תושבי אשדוד שלמשפחת האחרון חנות דגים בעיר. הצמד עמל רבות על תפריט שאינו “שכפול” של מנות דגים סטנדרטיות בגריל או בתנור, אלא תפריט עשיר ויצירתי שמשתמש בתבונה בחומר הגלם העיקרי. סוד ההצלחה, כך מאמינים, תלוי במלח הביתי שנעשה בייצור עצמי ושמה של המסעדה יצא למרחוק הרבה מעבר לתחומי העיר.

כתובת: מרטין רובר 1, אשדוד. שעות פעילות א’ עד ה’ בין 12:00 בצהריים ל-23:00. בימי שבת בין 9:00 ל-11:00 בבוקר. מומלץ להזמין מקום מראש לפסקדו

לא רק דגים בגריל, מסעדת פסקדו באשדוד
הנאים הדגים בעיניך? יילו פין ב’פסקדו’ האשדודית. תמונה מתוך עמוד האינסטגרם yehi17pescado

ג’מלי פורוש, ראשון לציון

לאחר ההצלחה של ‘פאו ואו, פינת אוכל רחוב’ הראשל”צית פתחו לאחרונה צוות המסעדנים מסעדה כשרה בשם ‘ג’מלי פורוש’, גם היא ברחוב רוטשילד בעיר. המסעדה הינה חמארה ערבית כשרה המגישה בשר ויין ומציעה אלטרנטיבת בילוי מצוינת לקהל שומר הכשרות ולקהל חובבי הבשר כאחד. התפריט, בניצוחו של שף אייל פרץ מורכב ממנות קטנות, בינוניות וגדולות שמתאימות לחלוקה. בשעות הערב המקום פועל גם כבר עם יין בריפיל ואלכוהול לסוגיו. לחיים!

כתובת: רוטשילד 104, ראשון לציון שעות פתיחה: א’ עד ה’ מ-17:00 ועד אחרון הלקוחות, שישי: 12:00 עד 16:30, שבת: כחצי שעה מצאת השבת ועד אחרון הלקוחות. מומלץ להזמין מקום מראש ג’מלי פורוש

חמארה ערבית שעושה כבוד לבשר, ג'מלי פורוש
סינטה מיושנת בג’מלי פורוש, תמונה: גל קולוג

רטטוי ו- SPACE, מושב אמונים

כן כן, מדובר בשתי מסעדות כשרות שונות שחולקות לוקיישן זהה, ולכן בחרנו לכתוב על שתיהן יחד. ‘ספייס’ הינה מסעדת בשרים הפועלת כמעט מזה עשור ומציעה מנות ראשונות, שלל מנות בשרים הכוללות בשרים המיושנים בקצביה שבמקום, דגים מובחרים ואף מנות בשריות אסייתיות וסושי. באם חשקה נפשכם דווקא בתפריט חלבי, מסעדת ‘רטטוי’, אחותה של ‘ספייס’, נמצאת ממש ממול ומציעה תפריט רחב הכולל מנות ראשונות, סלטים, מנות דגים, מנות חלביות עיקריות וקינוחים. שתי המסעדות, אגב, שוכנות במבני ענק שכוללים גם חצר מרשימה וטרסות גן. אופן פיזור מקומות הישיבה מעניק לסועדי המסעדות אווירה אינטימית, חגיגית ויוצאת דופן.

‘ספייס’ כתובת: הזית 104, מושב אמונים. שעות פתיחה: ימים א’ עד ה’ מ-12:00 בצהריים ועד אחרון הלקוחות. ימי ו’ וערבי חג החל מ-12:00 ועד שעה וחצי לפני כניסת שבת/חג. מוצאי שבת: החל משעה לאחר צאת שבת ועד אחרון הלקוחות. מומלץ להזמין מקום מראש.

‘רטטוי’ כתובת: הזית 90, מושב אמונים. שעות פתיחה: ימים א’ עד ה’ מ-9:30 ועד חצות, ימי ו’ מ-9:30 ועד 14:30. ימי שבת משעה לאחר צאת שבת ועד 00:30. מומלץ להזמין מקום מראש.

חווית בילוי במושב אמונים, מסעדת 'ספייס'
בשר והרבה שמח מסעדת ‘ספייס’, תמונה מתוך עמוד האינסטגרם gabi_shall

אצל עובד בכפר

‘אצל עובד בכפר’ נחשבת למעין אניגמה: בלב חורשה באזור אור יהודה, ללא כביש גישה מסודר, פתחו עובד וטובה לפני שנים מסעדה מזרחית קטנה בדמות צריף שמגישה לאורחיה אוכל טוב עם טריות ללא פשרות: מהסלטים ועד לבשרים. כיום, מדובר במסעדה בעלת שטח נרחב וגינה פסטורלית שמציעה לאורחיה (שמגיעים גם מרחוק) ניתוק מוחלט בן כמה שעות מהמולת העיר באווירה כפרית ונינוחה. מה בתפריט? שפע בשרים כגון נקניקיות מרגז, כבד עוף, סטייק אנטריקוט, חלאווית ושלל בשרים (יש גם פלטה, כמובן) לצד שפע סלטים תוצרת בית. המחירים נוחים לכיס והטריות, כאמור, ללא פשרות.

כתובת: חטיבת אלכסנדרוני 2 , אור יהודה. שעות פתיחה: א’ עד ה’ 12:00-24:00 שישי- 12:00 עד 15:00 מוצ”ש- חצי שעה אחרי צאת השבת עד 24:00

אוכל עממי טרי וטוב אצל עובד בכפר
פותחים שולחן אצל עובד. תמונה מתוך עמוד האינסטגרם whats4dinner_idit_snir

בחרתם את המסעדה הבאה שלכם? מצוין! מכאן הדרך מהירה במיוחד: התנסו בנציג האוטומטי שלנו להזמנת מקום במסעדה באופן מהיר, יעיל וללא צורך ברישום או בשיחת טלפון

 

השירות אינו כרוך בתשלום

Bitnami