בקרוב אצלכם: המסעדות שגילו את ישראל

25.11.19, 11:07, גל קולוג‏

זה לא סוד שהמטבח הישראלי הפך לשם דבר ברחבי העולם, ובייחוד באמריקה: מסעדות של שפים כחול לבן עם תפריטים ארצישראלים צצות בשלל מקומות אסטרטגיים ברחבי היבשת, ספרי בישול ישראלים מככבים בראש רשימות רבי המכר ובתי קפה מאמצים לעצמם מנות ‘ים תיכוניות’ בהשראת העיר הקולינרית תל אביב, אבל במקביל, ולא פחות חשוב, מתרחש תהליך ‘עליה’ מבורך של שלל מסעדות ומותגים שמגלים עניין פתאומי בדמוקרטיה היחידה במזרח התיכון- חלקם בגדר שמועה, חלקם נמצאים בעיצומם של מגעים מתקדמים, ויש כאלו שאפילו הספיקו לנחות בארץ הקודש. איפה כבר אפשר להזמין את מה שהקרדשיאנס אוהבים לאכול לארוחת צהריים, מי מנסה את מזלו בשנית ולאילו מותגים פשוט לא הצלחנו לחכות והמצאנו להם שכפולים כחול לבן? גל קולוג עושה סדר בתופעה

 

לאכול כמו הסלבס באמריקה, סלט פנזלנה של סרפינה
מה שטוב לאמריקאים טוב לנו? ממנהטן לתל אביב. סרפינה האיטלקית. צילום מתוך עמוד הפייסבוק: Serafina TLV

תגידו “שלום” למסעדה האיטלקית Serafina, חביבת הביצה במנהטן, אשר נחתה לפני כחודש הישר למתחם אינטשיין BLVD שברמת אביב. המסעדה, שלה סניפים ברחבי העולם, פתחה את סניפה ה-38 בארץ הקודש לאחר שבעלי המסעדה שמעו משלל לקוחותיהם היהודים על בירת הקולינריה הישראלית. על התפריט הופקד שף אבי בלינסקי בליווי צמוד של הבעלים ממסעדת המקור. ב’סרפינה’ תוכלו ליהנות מתפריט איטלקי שכולל מנות ראשונות כמו קרפצ’יו בקר וקרודו דג ים, שלל פסטות תוצרת בית ועיקריות בשריות. ההפתעה הגדולה, למרות שמה, היא שהמחירים נעים בין 24 שקלים (פוק’צה מהטאבון) ל-138 ש”ח (פילה בקר צלוי ברוטב יין אדום) מה שנחשב לטווח סביר במיוחד למסעדת הבית של טראמפ או ליידי גאגא. האם ‘סרפינה’ תהפוך למסעדת הבית של הסלבס הישראלים? ימים יגידו

לאכול כמו הסלבס באמריקה, פילה בקר צלוי על הגריל של סרפינה
תמחור שמפתיע לטובה. צילום מתוך עמוד הפייסבוק: Serafina TLV

 

ובעוד ‘סרפינה’ כבר מתרגלת למזג האוויר הים תיכוני, ישנן רשתות שנדמה כי עננת הספק תמיד תרחף מעליהן, ובכל רגע נתון תהיה שמועה שטוענת בתוקף שהנה, מיד נוכל לראותן כאן אצלנו. רשת KFC היא דוגמא מצוינת לכך שמאז עזבה את הארץ לפני 7 שנים נותר חלל ריק ואנחנו, הישראלים, עדיין לא התגברנו על לכתה. לרשת שנמצאת בבעלות תאגיד YUM (‘פיצה האט’, ‘טאקו בל’) כבר נרשמו נסיונות מספר לפתיחת סניפים בארץ מאז שנות השמונים. הגלגול הבא שלה, יש הטוענים כי הוא קרוב מאוד (השנה החלה KFC בגיוס עובדים בארץ לצורך פעילות הקמת מטה) יהיה נסיונה הרביעי. את כשלונות העבר מייחסים גורמים מהרשת לנסיון להפוך את הרשת לכשרה, שכן ציפוי העוף המפורסם של החברה מכיל אבקת חלב.

השרידים האחרונים של KFC בארץ
מגיעים לשכם? סניף KFC בכפר חווארה

 

עד שהרשת תניע את גלגליה, יש מי שהחליט לא להמתין לחסדיה וכבר ניסה לתת מענה לחובבי הז’אנר: ברחבי הארץ תוכלו למצוא את American Broaster Chicken, או, אם תרצו: ABC, מותג אמריקאי שדומה למקור בתפריט וגם בפרזנטציה, בחיפה תוכלו למצוא את Crispy’s & More, הגרסא החיפאית למותג האמריקאי, ובשכם תוכלו למצוא את סניפי KFC המקוריים בכפרים רפידיה וחווארה.

מזכיר לכם משהו? כנפיים של רשת ABC
לא מחכים ל-KFC רשת ABC בארץ, צילום: the_beauty_factor

 

למי שעדיין לא הרגיש מספיק אמריקה, על שולחנו של הראל ויזל, יו”ר ובעלי רשת פוקס, מונחת בימים אלו הצעה מפתה במיוחד, ולא, היא דווקא לא נוגעת באופנה כלל: ויזל, יחד עם האחים ירזין, צמד מסעדנים ישראלים שהקימו את רשת ‘מוזס’ ובבעלותם שלל מותגי מזון שכולנו אוהבים (‘עד העצם’, ‘קפה איטליה’ ועוד) שוקלים להביא ארצה את רשת ההמבורגרים ‘שיק שאק’ ואף את רשת בתי הקפה ‘סטארבקס’. המהלך, שנחשב מהלך אסטרטגי לצמצום סיכונים לאור הירידה ההולכת וגדלה במכירות בענף האופנה, עשוי להביא את רשת ‘סטארבאקס’ לארץ בשנית לאחר שזו נכשלה בישראל לפני שני עשורים, ואת רשת האוכל המהיר ‘שיק שאק’ שלה כ-200 סניפים מסביב לעולם והיא ידועה בזכות המילקשייקים והצ’יזבורגרים העסיסיים שלה (וגם במקרה זה, הגיור עשוי להתקבל בארץ בהצלחה חלקית בלבד)

האם זה יעבוד הפעם? סטארבקס מכה שנית
כבר היינו בסרט הזה. סניפה התל אביבי של רשת ‘סטארבאקס’

 

ובזמן שאנחנו עוד מתלבטים האם רשת ‘סטארבקס’ אהובה כל כך על הישראלים בגלל המוצר או פשוט בגלל שהיא מזכירה לנו חופשה בחו”ל, זוג אחים צעירים מבית שמש בשם אלי ואריאל ווקס פתחו במהלך השנה האחרונה בית קפה קטן ששמו עשוי להזכיר במקצת את עולמית הקפה: Starvaks, שלימים, וכנראה מטעמים משפטיים, הפך ל- Vaks coffee. צמד האחים היזמים כינו את בית הקפה כך, בסיומת שם המשפחה שלהם, וככל הנראה בנו על השם המתעתע שיסייע בעסקים. האם יש דמיון למקור? את זה תחליטו אתם

הדמיון עולה על השוני, לפחות בכל הנוגע ללוגו
לא מחכים לדוד סם, קפה Starvaks בבית שמש בתחילת דרכו
הדמיון עולה על השוני, לפחות בכל הנוגע ללוגו
השינוי בשלט והדמיון למוצר, ווקס קופי בבית שמש

 

ואם לא די לכם, גם בממלכה הבריטית החלו לגלות עניין בציון: לאחרונה התברר כי רשת Pret a Manger נמצאת במגעים מתקדמים עם קבוצת ‘קפה קפה’ כדי להביא את המותג ארצה. מדובר ברשת קפה וכריכים שמתבססת על איסוף עצמי ממקררים שמוצבים בחנויות, פתוחים לעיני הלקוחות ומדפיהם מתמלאים במוצרים טריים שזה עתה נארזו. את המותג הזה שוקלים בימים אלו מנהלי קבוצת ‘קפה קפה’ לגייר, וזאת בהנחה שהצרכן הישראלי יסתגל ויתאהב בקונספט, בדומה לבריטים.

איסוף עצמי בסניף של Pret, בקרוב אצלנו?
יתאהבו באיסוף העצמי? מקרר טיפוסי של Pret, תמונה מתוך עמוד האינסטגרם pretusa

 

עד אז, תוכלו לבדוק האם האוכל הארוז מוצא חן בעיניכם דווקא במותג כחול לבן שהספיק למצוא את עצמו גם ברוסיה, ועובר בימים אלו ממש מתיחת פנים על ידי השותף החדש, רמי לוי. ב’קופיקס’ השיקו לאחרונה תפריט חורף שכולל מנות גדולות. המחירים אמנם לא מזכירים את מחיר התפריט המקורי שנדמה וכמעט נשכח, אך מדובר בכריכים מלחם מחמצת, סלטים גדולים ואף מנות פסטה שיכולים להוות ארוחת צהריים מלאה. המהלך הינו חלק משינוי תדמיתי שמבצע לוי בימים אלו ברשת כולה, ומטרתו להפוך אותה לרשת מזון של ממש, בדומה למקבילותיה שבחו”ל.

Pret או קופיקס? מוצרים ארוזים מהמקרר
מהפך גדול מתחיל במוצר גדול, סלט זעתר ים תיכוני בקופיקס

 

Bitnami