ירושלים של רעב: המסעדות האהובות על משתמשי Order.Chat בירושלים

16.02.20, 12:23, גל קולוג‏

מה לא אמרו על בירתנו ירושלים? כשר מדי, מעט מדי, המוני מדי, ישראלי מדי- כן, על לא עוול בכפה ספגה עיר הקודש שלנו ביקורות קולינריות רבות, שלפעמים נדמה שהיא מסרבת להדביק את הקצב עם תל אביב או חיפה, אך יתכן כי שם גם טמון קסמה: בהשפעות בין לאומיות שהיא בוחרת לאמץ, בזכות יזמות מקומית ובהשראת האזור וחומרי הגלם שהוא מניב צצים בירושלים יותר ויותר מוקדים אטרקטיביים ומסקרנים. ברובם, אגב, וזאת בניגוד למיקומים אחרים בארץ, תמצאו את הקשר הבלתי נפרד מהעיר והשפעותיה. אז מה הכי נכון לאכול היום בירושלים? אלו המקומות האהובים ביותר על משתמשי Order.Chat בכתבה אחת ששווה זהב, ירושלים של זהב


המוציא

זוכה העונה השניה של תוכנית הבישול ‘מאסטר שף’, אבי לוי, פתח בשנת 2012 את המסעדה האהובה שנדמה כי מאז ומתמיד הייתה שם בנוף הירושלמי. בבניין עתיק ששימש לפני עשרות שנים את ישיבת ‘עץ החיים’ תמצאו מסעדה עם אוכל אלג’ירי מסורתי בעל השפעות צפון אפריקאיות ונגיעות ירושלמיות מקומיות. שף אבי לוי יצק אל חלל הפנים ולתפריט תחנות שונות במסע חייו, מילדותו בשכונת מוסררה ודרך מסעות מסביב לעולם בעודו מחפש השראה קולינרית למסעדה הכה- אהובה בעיר. במסעדת ‘המוציא’ תופתעו לא אחת מהשילוב ההרמוני שבין מטעמים מבית אמא לטכניקת בישול גבוהה והגשה אסתטית.

כתובת: רחוב יפו 113, ירושלים. מסעדת המוציא פעילה בימים ראשון עד חמישי בין השעות 12:00 לחצות, בימי שישי החל מהשעה 11:30 ועד שעתיים לפני כניסת השבת. במוצאי שבת המסעדה סגורה. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘המוציא

ילדות בשכונת מוסררה ומסעות מסביב לעולם, מסעדת 'המוציא'
המוציא את עיניים לעוקביו באינסטגרם, צילום מתוך @ avilevy_hamotzi

 

אנה

מלבד היותה מסעדה עם אוכל איטלקי מעולה, למסעדת ‘אנה’ היפיפיה, אחותה הקטנה של ‘מונא’ יש גם אג’נדה חברתית: יחד עם קרן דואליס, עמותת ‘החוט המשולש’ ועיריית ירושלים מקדמת המסעדה תכנית חברתית להעסקת בני נוער בסיכון. על התפריט מופקד שף גיא הרפז, והוא מציע עסקיות, צהריים וערב שמושתת על מנות איטלקיות מוקפדות וקלאסיות עם השפעה ירושלמית שמקנה להן ייחודיות וצבע. אם זה לא מספיק, המסעדה ממוקמת בבית אנה טיכו המרשים, בחלל בעל קסם נורדי נוגע ללב.

כתובת: בית אנה טיכו רחוב אג”ן 10, ירושלים. המסעדה פתוחה בימים ראשון עד חמישי בין 12:00 ל-23:00 ובימי שישי מ-9:00 ועד שעתיים לפני כניסת שבת. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘אנה’

חלל בעל קסם נורדי- 'אנה' הירושלמית
כל הסיבות הטובות לאכול ב’אנה’

 

קפה קדוש, ירושלים

כבר סיפרנו לכם על הקפה הקטן והמדליק הזה בכתבת הקינוחים שלנו, אבל נדמה שלעולם לא נתעייף מלספר עליו: למרות היותה קונדיטוריה פעילה מאז שנות ה-60 דווקא בשנים האחרונות חווה הקפה רנסאנס של ממש. קרן קדוש, הדור השני במקום, אשתו של בנו של המייסד (מאיר קדוש) הפכה את המקום לסנסציה של ממש בזכות הקינוחים הפוטוגניים להפליא שבעמוד האינסטגרם של המסעדה. החל משנת 2005 המקום בעל חלל הפנים האירופאי מגיש תפריט רחב שכולל מנות מגוונות כגוון פסטות טריות, דגים, קישים ולזניות, כריכים ואיך לא, שלל מתוקים משתנים תוצרת בית שמוצגים לראווה בוויטרינה שבכניסה ואסור בתכלית האיסור לדלג עליהם.

כתובת: שלומציון המלכה 6, ירושלים. שעות פתיחה: ימים א’ עד ד’ בין 7:00 בבוקר עד חצות. בימי ה’ מ-7:00 בבוקר ועד 1:00 בלילה. יום שישי עד שעתיים וחצי לפני כניסת שבת, בשבת חצי שעה מצאת שבת ועד 1:00 בלילה. מומלץ להזמין מקום מראש ל’קפה קדוש‘.

לאכול בירושלים, להרגיש בפריז- קפה קדוש
טארטלט פיסטוק-חלבה עם מקרונים ב’קפה קדוש’, צילום @ kadosh67

 

ג’ון סמית’

בר הקוקטיילים בן השנה נפתח על ידי צמד יזמים במטרה להעיר את חיי הלילה בעיר הקודש, שיש הטוענים כי לעיתים היא סובלת מתרדמת חורף. הבר עוצב בקפידה בהשראת שנות ה-20 ויש לו וויב צעיר ונעים. הבר, אשר חולק את המבנה עם אכסניית התיירים ‘סינמה הוסטל’ ועוצב בסגנון קולנוע אוריון שפעל במקום (מנוחתו עדן) מציע תפריט אלכוהול רחב שכולל יינות משובחים וקוקטיילים צבעוניים, בבר תוכלו למצוא גם תפריט אוכל מצוין שהולם את חווית השתיה ואף הופעות חיות משתנות.

כתובת: ג’ון סמית’ בר פתוח שבעה ימים בשבוע החל מ-20:00 ועד 3:00 לפנות בוקר. מומלץ להזמין מקום מראש לג’ון סמית’ בר

להעיר את העיר- ג'ון סמית' בר
בואו לשתות איתי- ג’ון סמית’ בר, ירושלים

 

שפשוואן

על שם העיר הכחולה בערי מרוקו נפתחה המסעדה משובבת הנפש הזו. מדובר במסעדת אוכל רחוב שממוקמת במדרחוב הלל ומציעה חווית בילוי נינוחה ונעימה. במסעדה השכונתית תמצאו מנות מוכרות בעלות אינטרפרטציה חדשה שמזכירות את מאכלים מרוקאים מבית אמא אך מחדשות ומרגשות באותה הנשימה. מיקומה האטרקטיבי ומתחם ההושבה החיצוני שמאפשר ליהנות מהשמש והבריזה הירושלמית ביום נעים הופכים אותה למוקד שחביב במיוחד על הדור הירושלמי הצעיר

כתובת: הלל 19, ירושלים. שפשוואן פתוחה בימים ראשון עד חמישי מ-12:00 ועד 23:00 ובימי שבת מ-19:00 ועד 1:00. בימי שישי המסעדה סגורה. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘שפשוואן’

אוכל רחוב במדרחוב הלל בירושלים
שווארמה טלה ועגל מפורק בפרנה ב’שפשוואן’

 

אישטבח

‘אישטבח’ היא דוגמא מובהקת לחשיבות הטעם על פני הקונספט המהודק. במסעדה הקטנה שממוקמת בשוק מחנה יהודה מציעים אורן ויסמין ששון לוי שלל מאפים בשריים שעוברים בטאבון הגדול שבמקום ומוגשים לצד סלטים ותוספות הודיות. אם זה לא מספיק הדוק לכם, הצמד מסכם בפשטות את כל העניין- “לחם, בשר ומה שביניהם”. מנת הדגל של המקום היא ‘שמבורק’, מאפה כורדי-סורי עם מילוי בשרי כמו תבשיל מוח, צלחות, לחי וריאות, לשון או אסאדו. כאמור, המאפים ב’איש טבח’ מוגשים לצד סלטים ותוספות הודיות קלאסיות כמו צ’טני או תבשיל קארי משלל פירות. אז כן, זה נשמע קצת רחוק אבל הירושלמים אימצו לחיקם את המקום הצבעוני והמיוחד הזה שמצליח לשלב בהצלחה בין המטבח הקוצ’ני, הכורדי והסורי ואפילו להיות כשר

כתובת: בית יעקב 1, שוק מחנה יהודה. שעות פתיחה: ראשון עד רביעי מ-12:00 עד 1:00 בלילה. בימי חמישי עד 2:00. בימי שישי החל מ-11:00 ועד 13:30 ובימי שבת החל מ-19:00 ועד 1:00 בלילה.

קונספט משוחרר, הטעם זה העיקר- 'אישטבח'
ישתבח שמו- ארוחה מלאת צבע ב’אישטבח’, צילום @ supergalit

 

מונטיפיורי

‘מונטיפיורי’ היא מסעדה איטלקית וותיקה שממוקמת בלב ליבה של עיר הבירה ההיסטורית. בשכונת משכנות שאננים הציורית, לא רחוק מטחנת הרוח המפורסמת, ממוקמת המסעדה בעלת מוניטין ארוך שנים ולה נוף מרהיב על האזור כולו. במטבח של מסעדת ‘מונטיפיורי’ שוקדים על אוכל גורמה איטלקי, והמקום מציע לסועדיו בילוי מוצלח שנשען על שירות מקצועי, חלל מסוגנן ותפריט חלבי כשר מקורי בעל סטנדרט גבוה במיוחד.

כתובת: יעקב שטיינהרט 3, משכנות שאננים. מסעדת ‘מוניטפיורי’ פתוחה מדי ראשון עד חמישי בין 9:00 ל-23:00 ובשישי מ-9:00 ועד 15:00. בשבת המסעדה סגורה. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘מונטיפיורי’

כשר חלבי עם נוף מדהים, מסעדת 'מונטיפיורי' הירושלמית
רביולי בטטה ברוטב סלסה רוזה במסעדת ‘מונטיפיורי’

 

בן עמי המושבה

קפה/קונדיטוריה ‘בן עמי’ האהוב בירושלים ממוקם ברחוב עמק רפאים בעיר. הקפה המיתולוגי מציע אווירה חמימה ונינוחה של בית קפה, אך אל תטעו: יש לו תפריט מגוון שכולל ארוחות בוקר, צהריים או ערב, למי שמחפש משהו יותר מחייב לצד הקפה שלו. שמיל הולנד, מחבר ספר הבישול ‘שמלץ’ הוא שמעדכן מעת לעת את התפריט שבקפה, והוא משלב בהרמוניה בין המטבח היהודי למזרח אירופאי.

כתובת: עמק רפאים 38, ירושלים. שעות פתיחה קפה ‘בן עמי’: ימי ראשון עד חמישי בין השעות 07:30 עד 24:00, בימי שישי בין השעות 07:30 ועד שעה לפני כניסת השבת, בימי שבת שעה לאחר צאת השבת ועד אחרון הלקוחות. מומלץ להזמין מקום מראש לקפה ‘בן עמי

בטעם של פעם- קפה קונדיטוריה 'בן עמי'
תפריט שמתאים לכל שעות היום- בן עמי, צילום adashofdiscovery@

 

מחניודה

מסעדת ‘מחניודה’ של צמד השפים אסף גרניט ואורי נבון נחשבת לחלוצת ‘מסעדות השוק השמחות’ שפרצו לחיינו בעשור הקודם והפיחו חיים קולינריים בין דוכני תנובת ארצנו שבשווקים ברחבי הארץ. המסעדה, שממוקמת בסמוך לשוק מחנה יהודה, היא גם אחראית, בין היתר, להפיכת השוק לאטרקציה קולינרית כפי שהוא נתפס כיום בתודעה הלאומית. למסעדה מטבח שקוף והתפריט המוצע בה משלב בהצלחה יתרה אוכל עממי וטכניקות בישול שמתאימות למטבח עילי. התוצאה, כך יעידו הסועדים הקבועים, מרשימה במיוחד. בתפריט, המשתנה יומית, תוכלו למצוא מבחר מנות בהשפעות ישראליות וים תיכוניות ומנות אייקוניות כמו הפולנטה פטריות המפורסמת.

כתובת מסעדת ‘מחניודה’: בית יעקב 10, שוק מנחה יהודה, ירושלים. מסעדת ‘מחניודה’ פתוחה ימי ראשון עד חמישי בין 12:00 ל-16:00 ומ-18:00 ועד אחרון הלקוחות. ימי שישי בין 11:30 ועד 15:00. שבת- מוצאי שבת ועד אחרון הלקוחות. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘מחניודה

אוכל עממי וטכניקות בישול של מטבח עילי, מסעדת 'מחניודה'
רוג׳ום כבד אווז על בסבוסת ירקות שורש צילום @pinkfintuna

 

זוני

‘זוני’ היא מסעדה בעלת ניחוח צרפתי שממוקמת בלב ירושלים, וכבר סיפרנו לכם עליה בעבר בכתבה שסיקרה מסעדות שפתוחות 24/7. המסעדה נפתחה בשנת 2006, והיא מציעה תפריטי בוקר, צהריים, ערב ולילה שמתאימים לשעות הביקור של הסועד. בין מנות הבוקר תמצאו פרנץ’ טוסט, סטייק וביצת עין, כריכים או ארוחת בוקר קלאסית. בצהריים תמצאו כריכים, סלטים, פסטות ומנות עיקריות כמו סלמון ניסואז, פילה בקר או קרודון בלו והחל מחצות תמצאו שלל חטיפים כמו טוסט פטריות יער וצ’דר לבן, מקרוני שלוש גבינות, כריכים והמבורגרים או ארוחות בוקר קלות כמו כריך בוקר או מזטים.
כתובת: יואל משה סלומון 15, ירושלים. המסעדה פתוחה 24/7. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת זוני

לילה או יום, פרנץ' טוסט של 'זוני'
פרנץ’ טוסט של ‘זוני’, צילום @odeliabarbi

 

Bitnami