Banner Image

אצא לי השוקה: מה אוכלים בשוק רמלה?

22.08.19, 10:57, גל קולוג‏

מתי בפעם האחרונה ביקרתם ברמלה? הנה סיבה אחת מספיק טובה כדי לקפוץ לבקר בה: האוכל. למעשה, מדובר בכמה סיבות מעולות, כולן תחת אותה קורת הגג של שוק העיר, אשר פעיל שישה ימים בשבוע: אם אתם חובבי אוכל עממי וטוב זו הכתבה בשבילכם.

נבהיר: אנחנו לא מדברים על ‘שוק רמלה-לוד’ הנודד ברחבי הארץ ומציע בעיקר ביגוד, אלא על השוק הוותיק של רמלה אשר קיים בלב העיר כבר מעל מאה שנים. השוק קרוב באופן יחסי לתחנת הרכבת של רמלה, וגם אם תגיעו אליו ברכב תגלו חניה חינם למכביר בסביבתו- סיבה נוספת להגיע, עוד לפני שעסקנו בגורם המרכזי, הלא הוא האוכל המשובח.

כל רמלאי שתשאלו יספר לכם בגאווה, ובצדק, על השוק- הלב הפועם של העיר שמאגד בתוכו את מיטב תוצרת הארץ לצד מאכלי עדות, תבלינים, דוכני מזון, פירות וירקות טריים, מעדנים וגבינות. השוק, שהוקם בימי השלטון הטורקי בארץ, נמצא בתחזוק תמידי של העירייה וכיום הוא שוק מקורה אשר מזמין את מבקריו לשוטט גם בימי הקיץ החמים וגם בימים של גשם שוטף.

שוק ששווה ביקור בכל ימות השנה

עושים שוק, דוכן הפירות של אלי בשוק רמלה (צילום מאינסטגרם: eshahar)

שנתחיל? פותחים את הסיור בבורקס של בבא חיים, נקודת חובה לכל מבקר בשוק. המקום מנוהל על ידי דור שלישי של אותה המשפחה שהקימה את המקום ומתמחה בבורקס טורקי שעובר לישה ארוכה במיוחד (ומכאן סוד הטעם שלו) בורקס גבינה גדול יחד עם חמוצים וקצת חריף לטוויסט עלה לנו שבעה עשר שקלים בלבד והטעם היה ממכר במיוחד, רצוי לחלוק את המנה ולהשתדל לא לסיים אותה לבד כדי להשאיר מקום לדברים הטובים שבהמשך. מי שמעוניין בחוויה טורקית אמיתית יתכבד גם באיירן, משקה טורקי מרענן על טהרת היוגורט.

בורקס שלא באבא חיים בשוק רמלה, אוכל עממי משובח

הבורקס של באבא חיים: אף פעם לא נמאס (צילום: גל קולוג)

 

מן הסמטה אשר מסתעפת מהשוק, נסטה מעט מהמסלול ונגיע למסעדת ‘חליל’, מסעדה ששמה כבר יצא הרבה מעבר לגבולות העיר, וזאת בזכות המסבחה המצוינת שמוגשת במקום אשר פתח שעריו באמצע שנות השבעים. רק בני המשפחה הם המורשים היחידים להכין את המסבחה המדוברת אשר מיוצרת מחומוס מזן ‘הדס’ וטחינה ‘היונה’ מספר פעמים ביום (22 ₪ למסבחה עם ביצה) ולא מן הנמנע שכאשר תגיעו תוכלו להבחין גם במפורסמים שמגיעים להשביע רעבם: כן, גם התל אביבים כבר יודעים שאת המסבחה של חליל לא מוצאים באף מקום אחר.

מסבחה במסעדת 'חליל' במחיר שווה לכל כיס

המסבחה של מסעדת ‘חליל’ (צילום: גל קולוג)

 

חוזרים אל השוק, ואם אתם חשים צורך ‘להחליק’ מעט את הבורקס והחומוס, זה הזמן לנסות את הלימונדה המקומית, חביבת הקהל של השוק הרמלאי, כל כך אהובה עד כדי כך שתיווכחו לראות במו עיניכם כיצד רבים רוכשים בקבוקים מלאים הביתה. הלימונדה הטריה בעלת הטעם הנוסטלגי נמזגת בשיטה שקשה להתעלם ממנה, במעין מכשיר מאולתר של בקבוק זכוכית בעל חור שמהווה צינור בין מיכל האחסון אל הכוס. גם אם אינכם חובבי לימונדה, המשקה המרענן נחשב עצירת חובה בשוק רמלה לחווית השוק השלמה.

הלימונדה הייחודית של שוק רמלה

לימונדה של רמלאים בשוק רמלה (צילום: גל קולוג)

 

אנחנו מקווים ששמרתם עוד קצת מקום בבטן, כי לא ביקרתם בשוק רמלה אם לא אכלתם פריקסה טוניסאי חם ועשיר. שלושה מקומות שונים אשר מציעים פריקסה טוב חולשים על השוק: “הסנדוויץ הטוניסאי של חיים בוקובזה”, “אחלה סנדביץ'” וגם “הטוניסאי של אלי”, האחרונים אף מתהדרים בהמלצות מפי גיל חובב וישראל אהרוני על גבי השלט שבמקום, אז איפה כדאי לאכול? אנחנו בטח לא רוצים להכנס לפינה שנתקשה לצאת ממנה ומשאירים את ההחלטה בידיים שלכם: סמכו על חוש הריח ותחושות הבטן (אם היא עדיין מצליחה לתפקד) והזמינו לעצמכם פריקסה מטוגן עשיר ופיקנטי.

פריקסה פיקנטי בשוק רמלה

פריקסה בשוק רמלה, לכם נותר רק לבחור (צילום מאינסטגרם: shallev_perez)

 

ארוחה טובה מסתיימת בקינוח, וסיור קולינרי מוצלח בשוק חייב להסתיים במשהו מתוק שיתן תחושה של ‘עוד’ עד לפעם הבאה. קודם כל- דוכני הפירות והממתקים יכולים ללא ספק להוות חלופה ראויה לעניין, שהרי אם כבר אנחנו מבקרים בשוק, ראוי לנסות את מרכולתו: הפירות והירקות בשוק רמלה קורנים ומזמינים מן הדוכנים, וקשה להמנע מלנסות אותם. אנו ממליצים בלב שלם לקחת קצת מפירות העונה, המחירים מזמינים וקשה לעמוד בפני הדוכנים המסודרים באופן מופתי.

פירות בשוק רמלה

גם הפירות של שוק רמלה יכולים להוות קינוח ראוי

ועכשיו, לדובדבן שבקצפת: דוכן ‘המתוקים של סעדו’ שמציע שלל מתוקים עיראקיים וביניהם זנגולה, מלפוף ואף בקלאווה. הזנגולה נחשבת לכוכבת הראשית, מעין שבלול בצק מטוגן ספוג בדבש (5 שקלים ליחידה גדולה) שאסור בשום אופן לפסוח עליו בביקור בשוק רמלה.

 שוק ששווה ביקור בכל ימות השנה

זנגולה עיראקית של שוק רמלה, (צילום מאינסטגרם: shlomioron)

שוק רמלה פתוח מדי א’ עד ו’  החל מהשעה 8:00 בבוקר, סגור בשבת. כתובת: רחוב ז’בוטינסקי (בסמוך לגן הנשיא) חניה באזור השוק בשפע.

Bitnami