פעם הלכתי למסעדה סינית: האם המסעדות הסיניות חוזרות בקאמבק סוער?

16.12.19, 11:18, גל קולוג‏

לפני כמה עשרות שנים, כשרוטב סויה היה נמכר רק בחנויות מתמחות ו’בוק צ’וי’, הכרוב הסיני הפריך, עוד היה זר מוחלט עבורנו, הישראלים, צצו ברחבי תל אביב מסעדות סיניות כפטריות שימג’י אחרי הגשם והפגישו בין הסועד הישראלי לאוכל שמקורו במזרח הרחוק. מסעדות סיניות שהעמידו את הפלנצ’ה במרכז המסעדה ו’בישלו לעיני הלקוח’ לצד מסעדות סיניות שהגישו אגרול מטוגן ורוטב חמוץ-מתוק בעל צבע מעט זרחני לצד צלחות עמוסות נודלס על פתיליות קטנות.

המסעדות הסיניות היו שם דבר אי שם בשנות ה-80. הן נחשבו אטרקטיביות, אקזוטיות ומי שסעד במסעדות כאלו נחשב ‘הרפתקן’ של ממש. לאורך העשור, ועם הפתיחות הקולינרית למטבחים נוספים מהיבשת הרחוקה כמו התאילנדי, הוויאטנמי והיפני, דעך כוכבו של המטבח הסיני, המסעדות שקירותיהם עוטרו מניפות ועל שולחנותיהם הונחו עששיות סגרו שעריהן והאגרול כאילו נשכח מליבו של הסועד הישראלי.

האם היה מדובר בטרנד חולף, מגפה זמנית בעלת תאריך תפוגה שנרשמה אז בגנזך הקולינריה הישראלית, או שמא מדובר במטבח שממשיך לקלוע לטעמם של הישראלים? עמוק מתחת לראדר עדיין מתקיימות ברחבי הארץ לא מעט מסעדות, באותה מתכונת ישנה-נושנה, עם תפריט ארוך וחינני שמגיש מנות סיניות קלאסיות, חלקן זוכות לעדנה מחודשת, וישנה אפילו מסעדת קונספט סינית חדשה בכפר ורדים, מה שגורם לנו לתהות האם טרנד המסעדות הסיניות מכה שנית? קבלו את רשימת המסעדות הסיניות שכדאי לבקר בהן

 

פת קואה, הרצליה

המסעדה הסינית ההרצליינית של שף ישראל אהרוני, השף שהביא את סין לישראל עם רב המכר “הבישול הסיני”, היא שריד אותנטי שנשתמר מאז אותה התקופה. נכון, ישראל אהרוני הוא הבעלים, אך אל תצפו למצוא אותו במטבח- נדמה שהשף שאוהב לאמץ טרנדים גם בגילו הנוכחי הותיר את פיסת ההיסטוריה הזו מאחוריו, ונתן לה להמשיך להתקיים בלעדיו. עם הגעתכם למסעדה תתכבדו בתה סיני, ותוכלו לבחור מבין המנות שבתפריט. לתפריט קטגוריות שונות כגון: מרקים, ראשונות, שרימפס, קלאמרי, דגים, חזה עוף, פרגיות, אווז, פורק, ספריבס, בקר, ירקות, אטריות ושלל קינוחים והמנות המוצעות בו נחשבות נדיבות מאוד, אך מעט יותר יקרות בהשוואה למסעדות סיניות אחרות. למרות שהמסעדה ממוקמת באזור ‘צעיר’ יחסית, ניתן להבחין כי הקהל הנאמן שלה הוא אותו הקהל שכלל הנראה גם פקד אותה עוד בשיא תפארתה, והיא הכתובת עבורכם באם אתם חפצים בארוחה סינית אותנטית של ממש.

מסעדת ‘פת קואה’ פתוחה מדי שני עד שבת (כולל) בין השעות 12:00 בצהריים ועד 23:00. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת פת קואה

הזמן עצר מלכת. וזה לא רע- 'פת קואה' של אהרוני
פותחים שולחן ב’פת קואה’, צילום מתוך אינסטגרם arbel2025

 

פק היי, בת ים

מסעדת ‘פק היי’ הבת ימית היא one man show. סביר להניח שמי שיקח מכם את ההזמנה הוא גם זה שיענה לטלפון עבור משלוחים, יכין את המנות ואף יגיש אותן חזרה לשולחנכם. המסעדה, שממוקמת מתחת לבניין מגורים ליד חוף ימה של בת ים (אך לא על הטיילת ממש) קיימת מעל ל-30 שנה ומציעה תפריט בניחוח נוסטלגי לחלוטין. לפתיחה, התפריט מציע מנות סיניות קלאסיות כמו מרק תירס או אגרולים פריכים ומשובבי נפש ושלל מנות עוף, בקר, פירות ים או ברווז שמוגשות עם אורז לבן או אורז מטוגן לצד מבחר מנות מוקפצות עם אטריות מסוגים שונים וגם מנות צמחוניות. המנות נדיבות מאוד ומגיעות אל השולחן עם פתיליות קטנות ששומרות על חומן כל מהלך הארוחה. קשה לומר שמדובר בפסגת הקולינריה, אבל שנות השמונים זה כאן.

מסעדת ‘פק היי’ פתוחה מדי שני עד חמישי בין השעות 12:00 בצהריים ל-15:00 ומ-18:00 ועד 22:00. בימי שישי מ-12:00 בצהריים ועד 22:30 ובימי שבת מ-12:00 בצהריים ועד 21:00. בראשון המסעדה סגורה. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘פק היי’

מוגש בחום- אוכל ב'פק היי'
ברווז בשום של ‘פק היי’ הבת ימית. צילום מתוך אינסטגרם maayan_licht

 

סאן פלאור, ראשון לציון

גם לראשון לציון יש מסעדה סינית נוסטלגית משלה. מסעדת ‘סאן פלאור’ מתופעלת על ידי צוות מיומן שהגיע מהונג קונג והביא את סין לראשלצים אי שם ב-1983. עיצוב הפנים של ‘סאן פלאור’, שנראה כי לא השתנה מעולם, ישאב אתכם אחורה בזמן אל שנות השמונים העליזות והתפריט מציע שלל מרקים בסגנון סיני, מנות ראשונות כמו סלט סיני קר, עוף בשומשום או אגרול. מנות עיקריות המחולקות לקטגוריות: בשר לבן, בשר בקר, עוף, ברווז, פירות ים, ירקות, ומנות אטריות שונות. בתפריט תוכלו למצוא גם קינוחים מסורתיים כמו בננה מטוגנת או סלט פירות.

מסעדת ‘סאן פלאור’ בראשון לציון פתוחה מדי שני עד שישי בין השעות 12:00 ל-15:00 ובין 19:00 ל-23:00 ובימי שבת בין 12:00 ל-20:00. בימי ראשון המסעדה סגורה. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘סאן פלאור’

מביאים את סין לראשל"צ כבר מעל 30 שנה
מוניטין של 36 שנים- מסעדת ‘סאן פלאור’ הראשל”צית. צילום מאינסטגרם shiri2712

 

יאן יאן, חיפה

מסעדת ‘יאן יאן’ שבחיפה הוקמה בשנת 1984 על ידי בני משפחת וונג, בעבר המסעדה נקראה “סיני”, על שם שתי בנות המשפחה סי וני, אך כיום המסעדה מוכרת בשם ‘יאן יאן’ והיא מנוהלת על ידי הבת, סי, שמכירה רבים מהלקוחות וידועה בשירות החינני והלבבי שלה. המסעדה, שממוקמת בעיר התחתית, מציעה תפריט עשיר הכולל מוקפצים, מבחר מנות אורז, דים סאם, מרקים, מנות מעולות עם פירות ים, ספריבס ושלל מנות נוספות. המסעדה נחשבת ידידותית לצמחונים וטבעונים.

מסעדת ‘יאן יאן’ בחיפה פתוחה שבעה ימים בשבוע בין 12:00 בצהריים ועד 22:00. מומלץ להזמין מקום מראש למסעדת ‘יאן יאן’

גם לחיפאים הסינית שלהם, מסעדת יאן יאן
עוף מטוגן חמוץ מתוק ב’יאן יאן’ החיפאית, צילום מאינסטגרם lbaruch009

 

‘הקדירה הבוערת’, כפר ורדים

ולקינוח: מסעדה סינית גרסת 2020 שכבר נראית ‘קצת’ אחרת. בביתה הפרטי של נגה ברנע בכפר ורדים נפתחה ממש לאחרונה מסעדת ‘הקדרה הבוערת’ ולה קונספט ייחודי: אכילה משותפת סביב הקדירה. ברנע השאילה את הקונספט מביג’יין לאחר שביקרה בה לפני כמה שנים. אל השולחן מוגשת קדירה שמתבשלת 5 שעות על אש קטנה וכוללת רכיבים טבעיים בלבד, והיא מוגשת לשולחן בוערת על גחלים. כל סועד מרכיב לעצמו קערות מרק שונות עם מבחר התוספות שנמצאות על השולחן ביניהם ירקות, טופו, סוגי אטריות שונים, דפי אורז ממולאים, לחם סיני מיוחד, בשרים, דגים ופירות ים. הארוחה עולה 190 ₪ לסועד, היא כוללת קדירה עם כל התוספות שלה, שיכר שזיפים שמוגש במהלכה וגם קינוח אגסים בגרסאות שונות בתומה, אורכה כשלוש שעות.

מסעדת ‘הקדירה הבוערת’ פתוחה מדי חמישי ושישי בין השעות 18:00 ל-23:00 בלבד

מסעדה סינית מודל 2020
הכנות לאירוח ב’קדירה הבוערת’

 

Bitnami